Volledig geïllustreerde handleiding waarin elke stap van het gistkweken uitvoerig wordt belicht. Van de aanmaak van een kweekmedium, het isoleren van een eencellige gistcultuur, tot de gistpropagatie voor het brouwen. De nadruk ligt niet alleen op het correct uitvoeren van de laboratorium procedures, maar ook op de specifieke aanpassingen voor de thuisbrouwer. De instructies zijn zo helder geformuleerd dat zelfs beginners uitstekende resultaten kunnen boeken. Thuisbrouwers die de beschreven technieken en tips navolgen zullen een opmerkelijke kwaliteitsverbetering vaststellen en zelfs voor commerciële brouwerijen kan dit boek van onschatbare waarde zijn.  Taal: Engels