Zuurkool, augurken, kimchi enz. Sommige van de lekkerste ingrediënten van een vitaminerijk dieet zijn het resultaat van fermentatie. Met deze veelzijdige en duurzame glazen pot kun je dit allemaal maken, en nog veel meer, voor een derde van de prijs van de meeste potten op de markt.In deze set zit alles wat je nodig hebt om thuis je eigen gefermenteerd voedsel te maken: een duurzame fermentatiepot met een slim ontwerp die drie keer minder kost (en weegt) dan de meeste potten op de markt, een herschrijfbaar etiket om elke portie te identificeren en een boekje met gebruiksvriendelijke, uitvoerig geteste recepten om je op weg te helpen. De binnenkant van alle Mortier Pilon-potten is volledig gemaakt van glas. De witte onderdelen aan de buitenkant van de potten zijn gemaakt van niet-reactieve, BPA-vrije kunststof en komen niet in contact met het voedsel.Inhoud:
Met fermentatiepotten van Mortier Pilon kun je thuis makkelijk je eigen gezonde gefermenteerde voedsel vol probiotica maken! Van augurken en kimchi tot zuurkool en nog veel meer, deze stijlvolle fermentatiesets bevatten heerlijke en gezonde recepten om de natuurlijke flora van je lichaam in evenwicht te brengen! Ontdek opnieuw de kunst van het fermenteren en ga zelf aan de slag met recepten die je trots met iedereen zult delen.Wat zijn de voordelen van gefermenteerd voedsel?Gefermenteerd voedsel is niet alleen heel lekker, het heeft ook tal van voordelen. Het herstelt het natuurlijke evenwicht van je interne flora, stimuleert het immuunsysteem, stabiliseert maagzuur en zorgt ervoor dat voedingsstoffen makkelijker worden opgenomen en voedsel kan worden bewaard zonder voedingswaarde te verliezen. En dankzij de honderden recepten voor gezond gefermenteerd probiotisch voedsel vind je zeker wel iets dat je graag lust!Wat is fermentatie?Er zijn een aantal verschillende soorten fermentatie, maar in Mortier Pilon-recepten wordt meestal gebruikgemaakt van lactofermentatie of melkzuurgisting, denk maar aan kimchi, kefir en yoghurt. Lactofermentatie is een proces waarbij de natuurlijke suikers in voedsel worden omgezet in een speciaal soort zuur dat rijk is aan gezonde probiotica. Bij dit soort fermentatie wordt gebruikgemaakt van zout en een anaërobe omgeving om schadelijke bacteriën te doden, en zuur om het voedsel te helpen bewaren. Interessant genoeg zijn de soorten bacteriën die schadelijk kunnen zijn voor ons, heel gevoelig voor zout, terwijl gezonde bacteriën, zoals het soort dat in Griekse yoghurt zit, goed gedijen in een zoute omgeving. De recepten van Mortier Pilon bevatten zelden zuur voor de bewaring omdat het lactofermentatieproces eigenlijk zelf zuur aanmaakt uit natuurlijke suikers in het voedsel!
Voor het opstarten van wijnazijn, appelazijn, ...
Het inzuren van groenten is één van de oudste en meest gezonde bewaarmethodes. Iedereen kent natuurlijk zuurkool. Maar daarnaast kan je ook rode kool, bloemkool, wortelen, paprika’s, broccoli, alle soorten snij- en sperziebonen, augurken, uien, witte knollen, radijs, knolselderij, tomaten, bieten, … enz. inmaken. Zelf ingemaakte groente zijn lekker en gezond! Al in de middeleeuwen werd de goede werking van zuurkool tegen o.a. scheurbuik geprezen. Het is alom bekend dat verzuurde groente een goede werking hebben op de darmflora. Met onze producten kunt u op eenvoudige wijze aan de slag!
Drogen is de oudste en meest natuurlijke manier om fruit, groenten, kruiden, paddestoelen, … te bewaren. Met de STÖCKLI kruidendroger kan dit ook makkelijk thuis. Dankzij de geïntegreerde ventilator bekomt U een snelle droging op LAGE temperaturen en dus MET maximum behoud van vitamines en aroma´s.
Een budgetvriendelijke fruit- en groentedroger met 5 vaatwasmachinebestendige roosters (diam. 34 cm). Dankzij de krachtige ingebouwde ventilator en het verwarmingselement worden uw fruit en groenten snel gedroogd. Zonder thermostaat en daarom niet geschikt voor kruiden.
Komboecha is als gezondheidsdrank een sterke opmars bezig. Vele mensen ondervinden hiervan de heilzame werkingen. Als ook jij wil beginnen met de opkweek van deze zwam en drank, dan kan je snel en eenvoudig starten met dit startpakket. Het bevat alle materialen en ingrediënten hiervoor nodig, behalve de komboechazwam zelf.
Wat is Komboecha?
Inhoud:
Inmaakthermometer WECKMet metalen beschermhuls. Lengte : 42 cm. Speciaal voor WECK inmaakketels.
Maak zelf gezonde, natuurlijke en lang houdbare sappen met de Natursaft ontsapper. Een ontsapper wordt ook wel sappan of stoomextractor genoemd. Door middel van stoom worden vruchten, groenten of kruiden op eenvoudige wijze ontsapt. Het resultaat is een gepasteuriseerd bewaarbaar sap, dat je achteraf niet meer hoeft te wecken. Doordat de ketel gemaakt is van roestvrijstaal is deze neutraal voor reuk en smaak, en verkrijg je keer op keer sap zonder verkleuring en zonder metaalsmaak. Door het hittebestendige silicone rond de handvaten blijven deze koel en kan je de ketel veilig verzetten.Hoe werkt het: in de onderste pan doe je water, in de bovenste pan het fruit. Dat water breng je aan de kook en door de opstijgende damp wordt het fruit zacht en lopen de sappen in de middelste pan. Door middel van een handig aftapsysteem vloeit dit sap zo in een fles.Maar de pan heeft veel meer mogelijkheden. De onderste pan is eveneens een prima braadpan. En wanneer je de set in zijn geheel gebruikt, heb je ook een uitstekende stoompan met een inhoud van 10 liter. De bovenste pan dient ook prima als vergiet. Kortom de veelzijdige pan is vaak te gebruiken. Je koopt eigenlijk 3 pannen in 1 én een vergiet. Bij de ontsapper wordt een handleiding geleverd met hierin richtstoomtijden voor diverse voedingsmiddelen.
Specificaties
Stoomextractor / ontsapper in JUMBO uitvoering. Volledig RVS. Vruchtenkorfinhoud = 24 liter. Enkel geschikt voor gasfornuizen of gasbranders. Afm.: diam. 36 cm x hoogte 45 cm. Het ontsappen d.m.v. stoom, stoomextractie, is een beproefde en eenvoudige methode voor het zelf maken van natuurlijke en bewaarbare sappen!
RVS dubbelwandige ketel voor de artisanale productie van confituren… Inhoud 24 l.
Door de dubbele wand met overdrukventiel kan een maximale temperatuur van 105°C. bereikt worden. Geschikt voor elektrische-, keramische- en gasvuren. Degelijke afwerking.
Ook leverbaar in een wat goedkopere versie ZONDER kraan (644,63 excl btw)