Natrium Carboxymethylcellulose, 250 gram (E466)

Bestel
  • Beschrijving
Stabilisator, geleermiddel, schuimmiddel en verdikkingsmiddel. Lost goed op in koud en heet water. Oplosbaarheid en viscositeit hangen af van de mate van substitutie. Bij verhitten en bij een pH lager dan 5 verliest het een deel van de viscositeit. Bij pH 3 tot 10 is het stabiel. Voorkomt groei van waterkristallen in ijs. Het vormt een stabiele colloïd. Ook toegepast voor het afdekken van beslagen. Wordt oa gebruikt in puddingpoeder, milkshake, rabarbermoes, gehakt en knakworst